1. 将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节。
2. 放入沸水锅中出水,打起备用。
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片。
4. 锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓。
5. 然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时。
6. 放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。
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