泡椒鸡蛋做法
主料:鸡蛋。
配料:山海椒、蒜、葱段、姜片、老坛泡菜水、盐、花椒、八角、泡椒。
1. 将鸡蛋放入沸水锅中煮10到15分钟后捞出,泡冷水冷却后去壳。
2. 将蒜剁碎,山海椒剁碎。
3. 将开水倒入宽口容器中,放入剁碎的蒜和山海椒。
4. 取与开水等量的老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与开水充分混合。
5. 在泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6. 将煮好的鸡蛋倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可。
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