泡椒鸡爪怎么做才好吃

泡椒凤爪

用料：

1. 鸡爪一斤。

2. 泡椒半瓶。

3. 纯净水或凉开水约半杯。

4. 盐、味精适量。

做法：

1. 在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

2. 在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

3. 飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

4. 捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。

5. 吃时取出装盘即可啃。