1、蟹腮不能吃
位置：在蟹身的左右两边。
形态：一条一条的“丝状物”，为两排灰色扇状软绵绵的组织。
原因：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，所含的杂质、细菌很多，所以不能食用。
2、蟹肠不能吃
位置：位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。
形态：打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，这就是蟹肠。
原因：蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官，都比较脏，因此不能吃。
3、蟹壳不能吃
位置：全身硬壳部分。
形态：成熟后是橘红色，质地较硬。
原因：蟹壳中含有甲壳素，虽是一种对人体很有益处的物质，但不宜直接吃，因为未经处理的蟹壳其质地较硬，误食可能会刺破喉咙或胃，而且蟹壳嚼食后比较难消化，会给肠胃消化增添负担，严重的可引起胃部不适，因此蟹壳不能吃。