紫薯如何看出好坏

1. 挑紫薯时不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2. 紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要。

3. 紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不利于人体健康，不可食用。

4. 发芽的紫薯营养流失严重，并且口感较差，不建议购买。