使馅饼软和好吃的具体做法:
1. 首先要用温水和面,面不能太软也不能硬,和好面后,放在温暖的地方醒面15分钟。
2. 肉馅加点花椒水调馅料,素馅要把菜汁挤掉,调料不可太咸太淡,包馅饼的时候多放馅。
3. 一定要用热锅热油,火候不要太大,以免煎糊先煎一面,煎至金黄色刚刚好,在反过来煎另一面,一定要煎透、煎熟,不要有夹生的感觉。
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