红酒能放3-5年。通常红酒没有保质期的说法，而是按照适合饮用的时限来衡量，这个时限叫做适饮期，超过适饮期的红酒，由于酒中糖分已被消耗完，无法再发酵产生酒精，导致红酒的味道和口感变差，不再适合饮用。
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品。