1. 先用剪刀将海参尾部及肚子剪开，然后取出海参的肠子和脏胃。
2. 将处理好的海参让入盆中，待其变硬后，用清水清洗干净。
3. 锅加入清水，将海参放进锅中，然后开火煮45分钟左右即可。
4. 将海参捞出晾凉后，装入保鲜袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。
外形特征：
海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。