开水温度一般是多少度

开水温度一般是100摄氏度。因在标准大气压下，水的沸点为100摄氏度，故开水通常是100摄氏度。但沸点随外界压力变化而改变，通常大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。

沸点：

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。