鹅的寓意为纯洁、高贵，象征忠实、高贵优雅。因鹅的羽色通常呈白色，白色给人的感觉是纯洁神圣的，故有纯洁高贵的寓意，象征着纯净和优雅。由于体态优美、性格温顺、忠实主人等，鹅在古代文人眼里像是“白衣绅士”，最为突出的便是骆宾王的《咏鹅》，描写出鹅向天高歌之态，十分确切。
鹅的生活习性：
鹅是食草禽，羽毛是富贵华丽的服装。鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅作为水禽，天性喜水，每天有三分之一的时间是在水中，习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域。鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。