新鲜桂花可以直接泡蜂蜜。新鲜桂花食用期限较短，应尽快食用完或制成干桂花便于保存。蜂蜜里除含有葡萄糖和果糖外，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等，还有多种人体所需的氨基酸，与桂花同食，可为人体补充营养。
生长环境：
桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。