餐厅很香的米饭用的香米。香米又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。其类型包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。
营养价值：
每100克香米的营养成分：能量346千卡、蛋白质12.7克、脂肪0.9克；碳水化合物72.4克、膳食纤维0.6克、核黄素0.08毫克、烟酸2.6毫克、维生素E0.7毫克钙8毫克、磷106毫克、钾49毫克、钠21.5毫克、镁12毫克、铁5.1毫克、锌0.69毫克、硒4.6微克、铜0.52毫克、锰1.75毫克。