蜜蜂不会采桂花的花蜜，蜜蜂只采异花授粉的花蜜，而桂花是自花授粉，即典型的有花无蜜植物，因此蜜蜂不会采桂花的花蜜。桂花蜜的蜜源不是桂花，而是山茶科常绿植物柃木（野桂花）。柃木多于十月至翌年二月开花，群体花期10～15天。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。