1. 直接保存法：将青豆去掉壳，装入保鲜袋里，注意不要沾到水，直接放在冰箱冷冻保存，可保存半年。
2. 焯水保存法：青豆用开水烫至熟，用冷水冲凉后沥干水分，再放进冷冻室冷冻保存，可保存半年。
3. 氮气保存法：青豆去壳后稍晾干，将其装入保鲜袋中，通入氮气，使袋内缺少氧气，再将其放置冷冻室内即可保存半年之久。
青豆：
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、蛋白质和纤维等营养成分。