红糖长白毛了应立即丢弃。红糖长白毛证明已霉变，切勿继续食用。如吃进人体不但会对健康产生影响，也失去原有的营养成分。红糖存放时应该放置在阴凉干燥的环境中，避免受到高温和光照，或者将红糖密封放置冰箱的冷藏区保存。
红糖定义：
红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。
在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖（Kokuto）、拉丁美洲红糖（Panela）和南亚、非洲粗糖（Jaggery），它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。