豆皮可以搭配哪些菜

豆皮可以搭配金针菇、猪肉、芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜、香菇、洋葱等。豆皮是煮沸豆浆后表面凝固的一层薄膜，是东亚地区常见的食物原料，加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，可以做成素鸡、素鸭，味道和口感和真正的鸡鸭肉相差无几。

豆皮最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。