1. 给客人上错菜:表达歉意,若客人未动筷,应及时撤掉,若已开始吃,则不必再撤,可通知主管作为赠送菜。
2. 小心弄脏客人衣物:主动道歉,设法清洁,尽量满足客人的要求。
3. 需要的菜品菜谱上没有:和厨房联系是否能做,若不能,则介绍本店类似的菜品。
4. 客人带有小孩:取一张干净的儿童椅,同时注意放好餐具及热水,以防不测。
5. 客人来店时已经客满:安排客人在等候区休息,提供茶水。
6. 客人未付款走出餐厅:小声向客人说明情况,勿粗言粗语,大声叫喊。
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