1. 酒风不同：二割三分酒风浓郁。三割九分酒风轻快爽朗，有多种热带水果风味。
2. 口感不同：二割三分层次比较丰富，强劲的气泡和活跃的口感。三割九分口感带有甘甜，有少许辛辣感。
3. 风味不同：二割三分酒里带有优雅的吟酿香。三割九分酒里的风味充满果香。
4. 工艺不同：二割三分比三割九分的工艺要精细。三割九分比割比二割三分工艺稍粗。
5. 意思不同：二割三分把米的外部都磨掉了77%的部分，中间的白芯只留下了23%。三割九分把米的外部者磨掉了61%的部分，中间的白芯只留下了39%。
獭祭清酒：
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市场的行情尤为独特：不是最贵、产量也不低，但是知名度却高，被狂热追捧到一货难求。包括，顶级款：獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。高端款：獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款：獭祭50纯米大吟酿。起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。