零蔗糖酸奶真的没有糖吗？

不一定。

酸奶是用牛奶制成的，经过巴氏杀菌后的牛奶，在里面添加有益菌发酵剂，经发酵后制成的一种乳制品，做成后味道比较酸，正常情况下都会放糖调味，如果是没放蔗糖的话，可能会放一些葡萄糖、蜂蜜、代糖、其他甜味剂等，不然酸奶酸的难以下口，不大好吃。