红薯怕冻。红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。温度过低（<10℃）会使红薯发生冻伤，轻度的冻伤影响口感，使红薯蒸不熟或煮不烂，口感差。温度过高，红薯易发芽。同时，湿度过大也会导致红薯细菌滋生，引起红薯干腐病或者软腐病等，因此需注意通风，不能密闭过严。
红薯简介：
红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、番薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。