山茶油可以炒菜吗？

山茶油可以炒菜。山茶油炒菜的方法与其他食用油并无区别，此外还可以直接用于凉拌。野山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。

山茶油：

又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油。取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤。茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。