gb2721是食用盐。gb2721指GB2721食品安全国家标准食用盐，该标准规定食用盐的指标要求、食品添加剂、营养强化剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。适用于从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经加工而成的食用盐。
食用盐：
食用盐是一种无色透明的立方晶体，主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。