公蟹通常每年农历9月份吃,而母蟹通常每年农历10月份吃。农历九月是母蟹身上蟹黄开始饱满的时间,蟹黄包括卵巢和母螃蟹的消化腺,含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素;而公蟹相对于母蟹要晚于一个月,公蟹最有食用价值的部分是蟹膏,蟹膏含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素等营养物质。
螃蟹:
属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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