梅肉是猪肩胛骨的中心肉，又称为梅花肉，而且每头猪上只有两块，大概在5到6斤之间，梅肉可以放置冰箱冷藏区保存，不仅延长保存时间，同时还可以保留新鲜口感，如果放置冰箱冷冻区存放，则最多保存3个月时间。
梅肉属于什么肉
1、猪肉
梅肉是猪肩和胛骨的中心的一块肉，又名枚肉、梅花肉等，梅肉肉质鲜嫩，其横切面中瘦肉比重达到了90%，长时间煮制也不会老，但是一只猪只有两块梅肉，重量在5到6斤之间。
2、冷藏保存
梅肉可以放置冰箱冷藏保存，将梅肉放入保鲜袋中，然后放置冰箱冷藏区，然后将温度调为3到5度之间，同时避免和其它具有刺激性的食物放置在一起，即可将肉保鲜1周左右时间。
3、冷冻保存
梅肉可以放置冰箱冷冻保存，冷冻区可以延长保存时间，只要将温度保持在零下18度以下，即可存放3个月之久，如果超过3个月可能会导致梅肉中的营养成分流失，甚至生出有害物质。