组成成分不同、耐腐蚀性能不同、主要应用的方面不同。
1. 组成成分不同：201不锈钢含铬15%、含镍5%。201不锈钢是301钢的替代钢。标准的304不锈钢，其中含铬18%、含镍9%。
2. 耐腐蚀性能不同：201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体，201料属于高锰不锈钢较304硬度大高碳低镍。
3. 主要应用的方面不同：201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。304不锈钢具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。