用料:螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量。
1. 用干净的牙刷把螃蟹外壳刷洗干净。
2. 揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮,清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。
3. 起锅倒入适量的植物油,油热放入葱姜蒜爆香。
4. 放入花椒与豆瓣酱炒出香味。
5. 加入螃蟹快速不断地翻炒。
6. 大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。
7. 加入适量的酱油翻炒均匀。
8. 加一点清水大火烧开,盖上盖子焖3分钟收汁出锅。
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