咖啡泡好10个小时后不建议喝，咖啡中含有大量的蔗糖喝和白质，很适合细菌生存繁殖；咖啡中的主要成分的全脂奶粉，放置时间过长容易导致沉淀；啡放置五分钟之后，口感就会逐渐变差，放置12小时后，咖啡口感会比较涩。
咖啡出现以下特征时，不能够饮用：
1. 咖啡表面有水状物析出时。
2. 咖啡出现明显的分层状态以及析出较多沉淀时。
3. 咖啡的气味或者口感有明显变质时。
速溶咖啡中的全脂奶粉含量远远大于咖啡粉含量，因此长时间防止很容易导致咖啡与牛奶分离，从而影响咖啡口感；尽量在五分钟内饮用完咖啡，并且过夜的食物尽量不要食用，过夜变质食物不但不能够补充人体所需，还会造成胃病，食物中毒等不良影响。