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真相原来是这样 喜食偏咸食物容易患胃癌

2018-08-21 00:38:05 免责声明

日常生活中,我们接触的食物正是有了食盐的咸味才更美味。特别是有部分喜欢吃咸的朋友,已经达到了“无盐不欢”的境界,顿顿饭菜离不开盐。但是,吃盐多真的好吗下面和yuexw.com一起来了解一下。

随着人们生活水平的改善,现在盐分摄入过多导致的一些列人体健康问题日益被大众所重视。盐分摄入过多或持续摄入,很容易导致人体,特别是老年人,患上高血压、心脏病和中风等疾病,这个已经是为外界广泛知晓的医学常识。但很多人不知道的事情是,食物太咸也是增加胃癌患病几率的罪魁祸首。

一、饮食偏咸会增加胃癌风险

流行病学家研究发现,受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等。而吃得过咸就容易增加胃癌风险。

尽管食盐本身并非致癌物,高盐饮食,食盐渗入,就会直接损害胃黏膜,使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变,也就是胃炎和胃溃疡。这使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机,引起慢性炎症反应和癌前病变,增加胃癌的发病风险。此外,高盐食物还抑制胃酸分泌,抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用,如果其合成减少,就使胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤,发生胃部病变。

二、常喝速食浓汤乃高盐饮食

日本厚生劳动省(相当于我国的卫生部)指出,日本人胃癌高发,主要还是和饮食有关。简单来说就是摄取盐分太多。

“世界癌症研究基金会”专家蕾切尔·汤普森表示,汤是鲜为人知的含隐藏盐分极高的食物,餐厅厨房在做汤时,为了增加味道会多放盐。而超市里出售的速食浓汤,含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。所以大家最好自己动手烧煮低盐清淡的汤,这样能起到保护肠胃健康的作用。

三、警惕食物中这些“隐形盐分”

研究人员还指出,很多人仅凭口感来判断盐分是否超标,这种做法不靠谱,要想减少日常盐分摄入,一是在购买食品时,注意查看包装说明上的盐分含量;二是警惕食物中这些“隐形盐分”。

1.挂面:制造挂面时会加入适量的盐和碱,使其耐煮,但人们吃面的时候吃不出面的咸味,以为面里不含盐。

2.小苏打水或含小苏打的食物:小苏打水含有碳酸氢钠,进入身体后与氯化钠(钠盐)对身体的影响是一样的。市面上不少凉面会添加小苏打来增加弹性,加上含钠也很高的麻酱,钠摄入量就容易超标。

3.白面包:2.5片白面含钠量就超过600毫克,如果再涂上花生酱、果酱等调味料,很容易超标。另外,巧克力面包、菠萝包、奶酥面包等含奶油越多的面包,含钠也高。

4.果冻:果冻热量低,口感好,许多人把果冻当作日常零食使用。然而,果冻的制作过程中会加入含钠的辅料,每100g果冻中也含有30mg钠,被列入高盐食物。

5.酱萝卜、萝卜干、腌雪里红、榨菜等咸菜和酱菜:每100克酱萝卜中含盐17.5克,其他咸菜、酱菜盐含量也很高,尽量不要每日食用。

6.运动饮料:1罐600毫升的运动饮料中就可能含有252毫克的钠,如果不是长时间运动或出汗比较多的情况,最好不要把运动功能饮料当成水来补充。

结论:中医养生讲究中庸之道,这在食物偏咸偏淡上也能体现。食物太淡,味同嚼蜡,吃起来没有一点食欲;但是食物过咸,容易刺激胃肠粘膜,引起病变。所以,再次提醒爱吃咸的朋友,要调整饮食结构,改变摄入盐分多的现状,做到合理、科学饮食,让自己和家人身体更加健康!

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