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做韩国泡菜的诀窍有哪些 韩国泡菜的做法及图解

2016-12-12 23:04:17 免责声明

韩国泡菜,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个韩国泡菜就是这样的美味,好吃到不要不要的,韩国泡菜的做法及图解是怎样的?做韩国泡菜的诀窍有哪些:

韩国泡菜的做法及图解:

1.挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜,去根后用手轻轻将白菜分开,分成四份后,冲洗干净沥干水分。

2.将白菜放在容器里,均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀,6小时候上下翻动一次,再过6小时后用清水冲洗,将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。

3.老姜去皮,大蒜捣碎成泥,萝卜、小葱、洋葱切成丝,韭菜却段,然后全放进容器里,把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。

4.把控干水分的白菜放在菜板上,把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中,最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好,发酵3~5天即可食用。

腌泡菜的小诀窍:

1、白菜放入盐水中浸泡,这样腌制比直接撒盐在白菜上,更加均匀,也比较爽口;

2、白菜腌之前要尽量挤干水,这样腌制味道更加入味;

3、洋葱丝,姜茸,蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;

4、辣椒粉最好使用韩国制的,比较香但不会太辣;

关于韩国泡菜的做法以及一些小诀窍就介绍到这里了,这下是不是长见识了,赶快来自己动手做。

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