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毛头鬼伞菇怎么挑选 毛头鬼伞菇有毒吗?

2017-08-23 19:58:59 免责声明

可是我们平时吃的鸡腿菇并没有毒性呀,这是怎么回事?毛头鬼伞菇有毒吗怎么挑选:

毛头鬼伞菇有毒吗

毛头鬼伞是有毒的,一般的菌类食用都具有一定的毒素,只是我们食用的是幼体,还没开始产生毒素或者微量。

毛头鬼伞并不是黑化后才有毒,幼嫩时其实也有。很多鬼伞属的蘑菇都有一种叫鬼伞菌素的毒素,幼嫩的毛头鬼伞中毒素不多,吃了也没反应,但如果加上酒,后果可能很严重。

如果吃毛头鬼伞时喝酒,或是吃过后的几小时内饮酒,鬼伞菌素会使人体内的乙醛聚集,让人产生醉酒样的反应。这种反应,在吃下头孢类感冒药又饮酒的人身上常见,叫双硫仑样反应。

如果喝的酒不多,问题不大,停酒后可以自愈,如果喝了很多酒又吃了不少毛头鬼伞,可能会死人的。

毛头鬼伞菇怎么挑选:

1、菌盖:菌盖应是圆柱形并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色,不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2、菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

3、菌柄:菌柄应长度以8-12厘米,颜色呈洁白的为好。

毛头鬼伞菇也是有毒性和禁忌的。

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