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罗汉果里面是白色的吗?罗汉果为什么是褐色的

2017-10-31 08:13:14 免责声明

罗汉果是非常好的中药,常常用来泡水煮粥。那么罗汉果里面是白色的吗罗汉果怎么吃比较好?接下来和小编了解下!

罗汉果里面发黑是变质了吗

罗汉果里面变黑了可能不是变质,可能是被烤焦了。首先要观察自己手中的罗汉果本身是什么颜色的,如果是新鲜的罗汉果,呈鲜绿色,那么里面发黑可能就是变质了。如果罗汉果本身就是褐色偏黑的,那么也要掰开罗汉果壳看清楚里面的样子,看不出来就闻气味,没有特殊的烂东西的气味,或者还可以用手捏一点果心的粉末,试试味道。

罗汉果为什么是褐色的

新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天,因此需要经过烤干后才能更方便存储运输,因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同,罗汉果会因被烤焦而有质量的差异。

罗汉果的干制方式通常用火烤,有时火候难以控制,以致于一些果子会被烤焦。烤焦的果子不仅是外表的不美观,而且其营养会被破坏,出现焦化物质。一些大的生产厂家有别于小作坊,他们通常采用恒温的干燥设备,可以更好的使罗汉果干燥又能保留住营养物质,而且不含焦化物。


罗汉果里面是白色的吗

罗汉果的加工方式有三种,加工方式的不同,使罗汉果果肉的颜色也不一样。

一是传统的烤制罗汉果,罗汉果容易被烤焦,颜色为棕色或是红棕色,这样的罗汉果营养价值不高,而且功效也因为加工的不完善导致丧失了一部分药效;二是恒温抽湿罗汉果,罗汉果的果肉呈咖啡色或是卡其色,罗汉果不会有烤焦现象,这样的罗汉果香甜,但是营养有些流失;三是低温脱水罗汉果,罗汉果的果肉为浅黄色或是米白色,这种加工处理后的罗汉果价格也是最贵的,因为它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值,是罗汉果中的特级产品。

所以可以根据您的需要,选择相对应的罗汉果,果肉白色的罗汉果比深红色的营养好,性价比高,要是有条件,都是希望选择质量好,价位合理的罗汉果。

罗汉果怎么吃 罗汉果的煲汤方法

烹调时可将罗汉果拍破,这样味道会更加浓郁,药力也会更易渗入汤汁。

猪肺汤

材料:罗汉果1个,猪肺250克。

做法:先将猪肺切成小块,挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤,调味服食。

功效:本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

鱼腥草罗汉果

材料:罗汉果一个,洗净压碎,柿饼五钱、鱼腥草八钱、百部八钱。

做法:罗汉果洗净压碎,和上述其他材料煎饮服。

功效:治百日咳。

益母草汤

材料:罗汉果一个,洗净压碎,益母草五钱煎水服用。

做法:罗汉果洗净压碎,和益母草煎水服用。

功效:本方用于妇女咳嗽、月经不调。

清心润肺汤

材料:罗汉果1个,红枣2颗,玉竹20克,蜜枣4颗,百合10克,南杏10克,剑花30克,腔骨300克,猪通脊200克,老姜1块,清水200ml,盐1茶匙(5克)。

做法:姜去皮洗净,将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。

功效:清热润肺。

罗汉果的煮粥方法

粳米粥

材料:罗汉果250克,粳米50克,精盐、味精适量。

做法:将罗汉果压碎,加适量清水煎煮,共煎3次,用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净,入罗汉果汤汁中煮粥,粥沸时移小火继续煮,直至米烂,加入精盐、味精即可食用。

功效:生津止咳,润肺排毒。

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