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胡椒粉什么时候放 胡椒粉可以生吃吗?

2017-09-29 16:08:31 免责声明

我们都知道,很多菜都是需要胡椒粉的。不过有时候发现胡椒粉正好用完或者恰好没有胡椒粉,那么胡椒粉可以用什么代替?接下来和小编了解下!

胡椒粉可以用什么代替

胡椒估计没有什么能代替它的味道吧,如果只是去腥或者加点刺激性的味道,完全可以用其他的调味品,比如咖喱,辣椒粉,花椒,八角,芥末之类的。但是得到的味道肯定不如胡椒正宗。

胡椒粉可以生吃吗

可以生吃,不建议生吃。

白胡椒是一种常见的中药材,常常在药方中都可以看到白胡椒,说明直接食用白胡椒是可以的,不过是作为中药材入药食用,一般都会配伍其他同功中药一同服用。

胡椒是常用的调味料,也是一种中药材,很明显如同花椒八角等作为调味料它不可能单独食用,市面的胡椒也基本都是粉状或者干的果实,即使在中药材中也很少作单方使用……当然生吃是吃不出什么毛病的,有时候反胃呕吐或者寒性胃痛可用胡椒煎水服用治疗。

胡椒粉什么时候放

一般的炒菜是在最后快起锅的时候放胡椒粉。汤也是。因为胡椒粉的挥发性很强,过早放进去,炒的过程中挥发了一部分。胡椒猪肚这类放的量比较大的,可以烹调前或是烹调中放进去。锅烧热再放油,一方面把洗锅时的水烧干了,放油进去不会爆起来。另一方面,有很多菜,快速炒熟的过程中,如果热锅热油,菜刚下锅就容易焦了底面了,如果是冷锅冷油那油没烧热,有生油的味儿。而且很久都没加热起来,快炒的菜,特别是青菜,就很容易变黄而且营养成份流失得较多。所以热锅冷油。炒制快炒类的菜比较适合。

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