发酵茶有哪一些

发酵茶可分为不发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

1. 不发酵茶:学名为绿茶类,有龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶等。

2. 全发酵茶:学名为红茶类,有小叶种红茶、阿萨姆红茶、条状红茶、碎形红茶和一般红茶等。

3. 后发酵茶:学名为黑茶类,有普洱茶。

茶:

叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长。野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品,含有多种有益成分。